Fonda yucateca en el barrio de Santiago, Mérida. Cada día de la semana, su guiso.
En Yucatán la semana se come en orden, de lunes a domingo. Aquí la seguimos tal cual.
Cada mañana hay un solo guiso. Cuando se acaba, se acaba.
Cuando tengas todo en la bolsa, manda tu pedido.
Hacer pedidoPide antes de las 12 y pasa por él cuando quieras.
También llevamos a domicilio en el Centro y en Santiago, sin costo arriba de $250.
Mi abuela cocinaba con el calendario de la casa. Los lunes, frijol con puerco, porque el cochino se mataba el sábado y la carne salada aguantaba hasta el lunes. Esa semana es la que seguimos aquí.
El recado rojo y el negro los molemos aquí. La carne y la verdura las compramos cada mañana en el mercado de Santiago, a una cuadra.
El sábado en la noche bajamos la cochinita al píib, envuelta en hoja de plátano. El domingo abrimos a las siete y la vendemos hasta que se acabe.
Las tortillas se echan a mano toda la mañana. Si llegas tarde y ya no hay guiso, en el comal siempre queda algo.
Socorro CanulCocinera y dueña
Calle 72 entre 57 y 59
Barrio de Santiago, Centro, Mérida
Pedidos y apartados por WhatsApp, todos los días.
En la foto: la esquina de El Gallito, calles 63 y 60, hacia 1900.